Resep Cumi Tinta Hitam

Bahan-bahan:

• 500 gr cumi, buang tulangnya, jangan buang tinta hitamnya
• air secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit (sesuai selera), potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek kasar bawang putih dan bawang merah, jangan sampai halus. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai. Tumis hingga harum.
2. Rebus cumi bersama tintanya sebentar hingga mendidih. Tiriskan cumi.
3. Tuang air rebusan tinta cumi secukupnya ke dalam bumbu. Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih lagi.
4. Masukkan cumi dan masak hingga kurang lebih 3 menit saja. Angkat, jangan sampai daging cumi jadi alot.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: