Enaknya Chicken Katsu
Chicken katsu atau yang memiliki nama asli tori katsu merupakan hidangan asal Jepang berupa irisan daging ayam dengan balutan tepung roti. Daging ayam dibumbui garam dan lada lalu dibalur telur dan tepung roti sebelum akhirnya digoreng dengan teknik deep-frying.
Chicken katsu sendiri biasanya diolah dari fillet dada ayam. Salah satu bahan kunci untuk membuat hidangan ini adalah panko atau variasi tepung roti khas Jepang. Panko memiliki tekstur lebih besar, kasar, dan renyah dibandingkan tepung roti pada umumnya.
Sejarah Chicken Katsu
Chicken katsu merupakan salah satu variasi dari katsuretsu yang awalnya memanfaatkan daging sapi sebagai bahan bakunya. Katsu termasuk ke dalam salah satu jenis yoshoku, yaitu hidangan yang terinpirasi oleh masakan Eropa pada era Restorasi Meiji.
Sementara, versi tonkatsu yang menggunakan daging babi mulai populer pada akhir abad ke-19 setelah variasi ini diciptakan oleh sebuah restoran bernama Rengatei di Tokyo. Masakan ini mulai menyebar ke luar Jepang setelah dibawa ke Hawaii oleh buruh imigran penanam tebu asal Jepang.
0 Response to "Enaknya Chicken Katsu"
Post a Comment